茶科普
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人到中年，為何都說更要喝茶？
茶，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》就有作為藥用的記錄。而后在李時(shí)珍的《本草綱目》中對(duì)茶也有了進(jìn)一步的解說：“茶，味苦，甘，微寒，無毒。” 用中醫(yī)的理論可得出結(jié)論：茶是一種進(jìn)可攻、退可補(bǔ)的藥材，不僅對(duì)五臟六腑有較全面的溫補(bǔ)作用，也能對(duì)…
2018-6-21 16:36:46
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茶氨酸、y-氨基丁酸、茶多糖、茶皂素、香氣成分的保健作用
1. 茶氨酸茶氨酸是氨基酸的一種，也是茶樹中特有的化學(xué)成分之一，化學(xué)名為谷氨酰乙胺。茶氨酸是茶葉中含量最高的氨基酸，約占游離氨基酸總量的50%以上，占茶葉干重的1%~2%。茶氨酸為白色針狀體，易溶于水，具有甜味和鮮爽味，閾值0.06%，是…
2015-9-14 16:36:10
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茶葉的保健作用及其有效成分
2015-9-2 16:35:13
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泡茶時(shí)，你把茶湯泡沫給刮掉了嗎?
我們?cè)谂莶钑r(shí)，由于水流的振蕩，茶湯表面會(huì)產(chǎn)生泡沫，這就是——茶皂素。有人將它比作食物煮沸后產(chǎn)生的污垢，泡茶時(shí)要把它“刮”掉，其實(shí)是一種誤解和浪費(fèi)。 茶皂素是一類結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類化合物，茶皂素味苦而辛辣，難溶于冷水，PH…
2015-4-24 16:34:34
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神奇的茶氨酸：茶氨酸與腦電波
資料來源網(wǎng)絡(luò) 飲茶可以補(bǔ)充人體多種氨基酸，尤其是茶氨酸、谷氨酸在茶湯中含量不少。茶湯中的各種游離氨基酸通過飲茶進(jìn)入人體后，作為人體代謝庫中的氨基酸，有些氨基酸(組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸)有可能成為合成蛋白質(zhì)的原料;也有的經(jīng)過…
2015-3-27 16:34:01
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